Champagne KORESKA-GILLET
"El champán es uno de los extras elegantes de la vida"
Charles Dickens
De la tradición al lujo.
Nuestros Champagnes KORESKA-GILLET son la suma de largas tradiciones familiares, en las que prevalecen la calidad y la experiencia. Estos productores familiares trabajan bajo nuestro control de calidad para crear los mejores Champagnes. Estos viñedos se cultivan en la mayor tradición Champenoise y todas las uvas involucradas en la producción de champán KORESKA-GILLET, provienen de los campos que pertenecen a estas familias desde mediados del siglo XIX. De esta manera, cada variedad mantiene su propia identidad.
Beneficiándose de la mejor exposición al sol del sur y sureste, nuestros productores esperan el momento óptimo para cosechar las uvas, midiendo diariamente el contenido de azúcar de los granos de nuestras parcelas, con la ayuda de un medidor de refracción. A partir de entonces, durante todo el proceso de producción de nuestro Champagne, el vino se toma su tiempo para madurar y obtener los olores y sabores específicos del Champagne KORESKA-GILLET. Nuestra máxima prioridad es el desarrollo cualitativo de nuestros vinos para satisfacer y acompañar los mejores momentos de la vida con alegría y delicadeza.
Brut Réserve KORESKA-GILLET
Orígenes
Es el vino tradicional de la casa, maestro en armonía de las diferentes variedades de uva. Nuestro Pinot Meunier del Marne Valley aporta un toque que hace que el Champaña Brut KORESKA-GILLET sea único. El Champagne KORESKA-GILLET ya es superior al Brut Champagne habitual, ya que es una Reserva Brut, es decir, contiene vinos añejados mantenidos en reserva de cosechas anteriores.
Estilo
Un vino fresco y vivo con gran finura.
Proceso de producción
La mezcla armoniosa de Pinot Meunier (40%), Pinot Black (30%) y Chardonnay (30%) se vuelve más floral gracias al vino de reserva de abundancia (20%).
Envejecimiento en bodega: 2 años mínimo
Dosis de azúcar: 1.5 cl por botella de licor o 12 gramos por litro.
Comentarios de cata
Este vino es claro con finas burbujas. Podemos notar frutas rojas con toques florales que nos da el viejo vino de reserva. El predominio de Pinot Meunier (variedad de uva frecuentemente utilizada en el corazón del Valle del Marne) acentúa el aroma a frutas de este vino tan especial.
Guarniciones
Perfecto con aperitivos, carne con salsa, comidas ricas en general y postres.
Brut Corail KORESKA-GILLET
Orígenes
Las uvas Pinot Meunier dan la fama del Valle del Marne, pero también un vino muy elaborado que utiliza esta variedad de uva en barricas de roble: KORESKA-GILLET Brut Coral Champagne abre un nuevo mundo de aromas y sabores.
Estilo
Vino sutil con elegancia y dulzura, refinado en una sinfonía de aromas y sabores.
Proceso de producción
Cuvée totalmente compuesto por Pinot Meunier, buque insignia del valle del Marne. El 50% se madura en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses.
Envejecimiento en bodega: 15 meses
Dosis de azúcar: 1.5 cl por botella de licor / 12 gramos por litro
Comentarios de cata
Con un hermoso color dorado claro, el vino tiene una mousse ligera y cremosa. La nariz primero nota especias y luego un intenso toque amaderado de vainilla y regaliz, luego aromas de heno y lima seca para terminar con un toque de limón. Cuando lo bebemos, KORESKA-GILLET Brut Coral Champagne ofrece una hermosa frescura boscosa, seguida de aromas de canela, cilantro, café y pasas para finalmente dar cabida a un toque final de caramelo de vainilla.
Guarniciones
Combina sutilmente con pescados de río o postres.
Brut RoséKORESKA-GILLET
Orígenes
Los viñedos de alta calidad Pinot Noir de la casa son la fuente de KORESKA-GILLET Brut. Las uvas Chardonnay del Marne Valley aportan elegancia mientras que Pinot Noir le da su sabor y color.
Estilo
Un vino encantador, fresco y elegante.
Proceso de producción
KORESKA-GILLET Brut Rosé toma su elegancia del 86% Chardonnay y su amabilidad del 14% Pinot Noir, que también le da su color. El vino tinto proviene de una selección de uvas Pinot Meunier de la más alta calidad, recolectadas con una madurez óptima, con alta pureza, la base para la exitosa elaboración del Brut Rosé KORESKA-GILLET.
Envejecimiento en bodega: 2 años
Dosis de azúcar: 1.5 cl por botella de licor / 12 gramos por litro
Comentarios de cata
Un elegante aroma afrutado y su color hacen todo el encanto de este vino fresco, vivo y refrescante.
Guarniciones
Carnes blancas, postres y aperitivos.
Los origenes
Los romanos implantaron el cultivo de la viña en toda la Galia romana, incluido el norte de Francia. Sin embargo, el clima frío y ventoso, así como la humedad del Atlántico, no proporcionaron las condiciones necesarias para continuar con el negocio del vino al final de la Edad Media, excepto en el área de Champagne. Hasta ahora, en el paisaje plano de Champagne, hay algunas interrupciones que incluyen pequeñas colinas alrededor del Valle de Marne que brindan la protección necesaria para la maduración de la vid. Es precisamente el hecho de estar ubicado alrededor del límite de la temperatura de maduración de 10.5 º, lo que hace que las uvas sean ácidas, lo que le otorga al Champagne su capacidad especial de ser la mejor base para un vino espumoso.
Los otoños fríos y las heladas de invierno representan las condiciones ideales para crear las famosas burbujas. El alto nivel de acidez del vino base es esencial para la producción de un buen vino espumoso. Si la maduración de la fruta se puede extender el mayor tiempo posible hasta los hermosos días de otoño, se mantendrá un alto nivel de acidez aunque las uvas maduren. Los sabores que estas uvas dan a estas uvas son mucho mejores que los obtenidos de uvas cultivadas en climas más cálidos y cosechadas temprano.
Nuestra producción
Nuestros champanes KORESKA-GILLET son la suma de largas tradiciones familiares, en las que prevalecen la calidad y la experiencia. Estos productores familiares trabajan bajo nuestro control de calidad para crear los mejores champanes. Estos viñedos se cultivan en la mayor tradición Champenoise y todas las uvas involucradas en la producción de champán KORESKA-GILLET, provienen de los campos que pertenecen a estas familias desde mediados del siglo XIX. De esta manera, cada variedad mantiene su propia identidad.
Beneficiándose de la mejor exposición al sol del sur y sureste, nuestros productores esperan el momento óptimo para cosechar las uvas, midiendo diariamente el contenido de azúcar de los granos de nuestras parcelas, con la ayuda de un medidor de refracción. A partir de entonces, durante todo el proceso de producción de nuestro champán, el vino se toma su tiempo para madurar y obtener los olores y sabores específicos del champán KORESKA-GILLET. Nuestra máxima prioridad es el desarrollo cualitativo de nuestros vinos para satisfacer y acompañar los mejores momentos de la vida con alegría y delicadeza.
El terruño
El valle del Marne comienza donde la vertiente meridional extrema de Montagne de Reims se desliza hacia el río Marne. En el área occidental del Valle de Marne, aparece una hermosa extensión de viñedo que cubre completamente las colinas. Aquí es donde todo comienza para el Champagne KORESKA-GILLET, que se basa en tres variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Las parcelas están ubicadas en las colinas del norte del río Marne y disfrutan de una exposición solar óptima al sur y sureste, lo que permite la cosecha de las mejores uvas. Estas colinas y bosques que rodean las cimas de las colinas protegen nuestros viñedos de las heladas.
Las tierras arenosas y el reflejo del sol del río calientan las cabezas de los viñedos de Chardonnay. Es una variedad de uva blanca que le da cuerpo y estructura al champán GILLET KORESKA, mientras que Pinot Noir aporta frescura y elegancia. Estas parcelas del Valle del Marne también son excepcionales para el mejor Pinot Meunier que le da el sabor afrutado al champán KORESKA-GILLET.
